Vin Saumur-champigny Domaine de la Perruche - Le Chaumont - 2015

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Le Chaumont" 2015 du Domaine de la Perruche est un vin rouge issu du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région de la Vallée de la Loire, et en particulier de l'Anjou-Saumur. Ce millésime, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, a donné un vin aux tanins mûrs et à l'équilibre remarquable. Le terroir unique de Saumur-Champigny, composé de sols calcaires, confère au vin une fraîcheur minérale distinctive. Le Domaine de la Perruche, réputé pour sa viticulture respectueuse, conjugue tradition et innovation pour exprimer le meilleur de cette appellation. La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses climats tempérés et ses sols variés, offrant des vins d'une grande diversité et élégance.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, accordez-le avec un rôti de veau aux herbes, qui rehaussera ses notes fruitées et épicées. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marieront merveilleusement bien avec sa structure délicate. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre aux fruits rouges, feront également un excellent compagnon, soulignant les nuances profondes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de humer ses arômes de fruits rouges, de poivrons et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler l'entière palette de ses arômes raffinés.