Vin Saumur-champigny Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - L’echelier - 2018

Avis Viniou

Ce vin du Domaine des Roches Neuves, produit par Thierry Germain, est une cuvée L'Échelier 2018 en AOC Saumur-Champigny, bien que surprenamment classée sous la couleur « blanc », alors qu'elle est typiquement rouge. Le millésime 2018 est marqué par son équilibre et sa maturité, résultant d'un terroir riche en tuffeau de la Vallée de la Loire, particulièrement dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Thierry Germain est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, soulignant des cépages comme le cabernet franc avec une approche naturelle et expressive. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences océaniques, confère au vin un caractère frais et élégant. Le domaine, emblématique de la région, s'est forgé une réputation d'excellence et d'innovation dans la vinification.

Pour accorder ce vin à table, il serait judicieux de l’associer à des plats délicats qui sublimeront sa finesse. Pensez à l'accompagner de volailles en sauce légère, d'un risotto aux champignons ou encore de fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le camembert. Des plats régionaux tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux mettront en valeur sa complexité aromatique et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour les rouges, permettant ainsi aux arômes de s’exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. En trois étapes, admirez sa robe brillante, humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois, et savourez sa bouche équilibrée et fraîche. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la richesse et la subtilité de cette cuvée élaborée avec soin.