Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du Domaine des Varinelles est un vin rouge qui incarne la typicité de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses légères notes herbacées. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a malgré tout permis une expression fraîche et élégante du terroir, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et une récolte saine. Le Domaine des Varinelles, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et sa quête constante de qualité.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau au thym, s'accorderont parfaitement. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, renforceront ses nuances terreuses. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un plat local, comme une fouée garnie de rillettes de Tours ou un saucisson sec de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes en le portant au nez pour découvrir des notes de fruits rouges, de violette et une légère touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa texture veloutée et sa finale légèrement minérale.
