Avis Viniou
La Cuvée La Seigneurie 2020, produite par le Château Senonien, est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son assemblage, principalement dominé par le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement optimal, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. La vinification traditionnelle, combinant élevage en cuves et en fûts, offre à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges sublimés par des notes épicées. La région de Saumur-Champigny est réputée pour ses sols calcaires, ses coteaux ensoleillés, et une culture viticole imprégnée d'histoires monastiques et seigneuriales qui renforce le caractère singulier de ses vins. Le Château Senonien, avec ses racines historiques profondes et son savoir-faire ancestral, jouit d'une solide réputation pour la production de vins authentiques et expressifs.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saumur-Champigny, optez pour des accords mets-vins avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs fumées d'un barbecue peuvent aussi sublimer ce vin grâce à ses notes épicées. Les plats régionaux tels que le rillaud d'Anjou ou les galipettes aux champignons, plats de terroir, créent une harmonie naturelle avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 16 à 18 °C, après une heure de carafage pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite pour capturer les arômes de fruits rouges mêlés à des notes poivrées et légèrement terreuses. En bouche, goûtez sa fraîcheur accompagnée de tanins souples et d'une finale persistante, révélant tout le potentiel de ce terroir et de ce millésime.
