Vin Saumur-champigny Thierry Germain - Les Mémoires - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Mémoires" 2021 du domaine Thierry Germain est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, notamment de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage phare qui incarne la fraîcheur et la délicatesse de cet appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis une maturation lente et complète, préservant l'acidité naturelle et les arômes fruités du raisin. Le terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin sa minéralité distinctive. Thierry Germain, une figure respectée de la viticulture biodynamique, poursuit l'excellence avec des techniques de vinification respectueuses du fruit, offrant des vins purs et expressifs. La région de Saumur-Champigny est renommée pour sa culture viticole ancestrale, ses influences climatiques atlantiques et ses sols variés, qui sculptent des vins raffinés et élégants.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et sa palette aromatique. Des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc ou un poulet de Bresse, s'harmonisent parfaitement avec ses tanins fins. Une tarte tatin aux tomates confites et thym pourrait mettre en valeur la délicatesse fruitée du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un chèvre de la région, comme le Valençay, dont la texture et la saveur feront écho aux nuances minérales du vin.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Les Mémoires", servez-le à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour laisser le vin respirer et épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, vous serez charmé par des arômes de fruits rouges, de violette et une pointe de poivron rouge doux. En bouche, le toucher est soyeux, les tanins sont élégants et la finale minérale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier la complexité et l'harmonie de ce vin exceptionnel.