Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Les Hauts Buis" 2023 est un vin rouge de Loire élégant, principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce terroir, composé de sols crayeux et calcaires, confère au vin des arômes complexes et une belle minéralité. Le millésime 2023 promet une concentration de saveurs, grâce à des conditions climatiques équilibrées. La région de Saumur, marquée par un climat océanique tempéré, offre un cadre idéal pour la vigne, enrichi par une riche culture viticole. Le domaine "Les Hauts Buis" bénéficie d'une réputation solide, fondée sur une tradition viticole respectueuse et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses notes fruitées. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes ou un rôti de porc accompagné de légumes de saison se marient à merveille avec ce vin. Les spécialités régionales telles que les rillettes ou une poêlée de champignons de la région d'Anjou apporteront également une touche locale savoureuse et complémentaire à ce vin.
Pour apprécier pleinement "Les Hauts Buis" 2023, servez-lui à une température de 16-18°C après une aération de 30 minutes en carafe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, souvent caractéristique des cuvées de ce terroir. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et de légères notes végétales. En bouche, dégustez lentement pour découvrir la belle structure tannique et l'équilibre du vin, qui se prolongent par une finale élégante et persistante.
