Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du Domaine des Roches Neuves, également connu sous le nom de "Cuvée Franc de Pied", est un vin rouge exceptionnel de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région, qui confère au vin une structure élégante et des arômes distincts de fruits rouges et de terre. Le millésime 2021 est marqué par une année harmonieuse, favorisant un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires riches en tuffeau, offrant un terroir unique qui influence positivement le caractère des vins. Le Domaine des Roches Neuves s'est forgé une solide réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui accentue la pureté et l'expression du fruit.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords avec des plats tels que le magret de canard aux cerises, les côtes d'agneau grillées aux herbes ou une ratatouille provençale. Les notes fruitées et acidulées du vin se marient parfaitement avec des plats de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un ragoût de champignons de la Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges, de violette, et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fins, tout en savourant sa finale longue et fraîche.
