Vin Saumur-champigny Domaine Saint-Jean - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Jean, situé dans la prestigieuse appellation Saumur-Champigny de la vallée de la Loire, nous offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2019 un vin rouge élégant et authentique, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime, façonné par un climat tempéré et des sols calcaires typiques de l'Anjou-Saumur, dévoile des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une belle minéralité. La région, renommée pour ses vins équilibrés, bénéficie de la douceur ligérienne et de brises rafraîchissantes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Saint-Jean a su s'imposer grâce à son respect des traditions et son engagement envers une viticulture durable, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez de l'accompagner d'un plat de canard aux cerises ou d'un coq au vin, qui feront écho aux notes fruitées et épicées du vin. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marieraient également à merveille, tout comme une poêlée de champignons forestiers qui enrichirait sa complexité aromatique. Ces accords souligneront l'harmonie entre puissance et finesse, caractéristique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour aérer les arômes. Observez sa robe rubis aux reflets violacés, sentez ses arômes de fruits rouges et d'épices qui évoluent avec l'aération, puis goûtez à sa texture veloutée et à sa finale fraîche et persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement l'équilibre et le charme de cette cuvée.