Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2023 du Clos des Morains se distingue par sa couleur rouge éclatante et son caractère fruité, établi principalement à partir du Cabernet Franc. Ce millésime récent promet une belle fraîcheur et des arômes floraux et de fruits rouges typiques de cette appellation. Anjou-Saumur est une sous-région qualitative de la Vallée de la Loire, bénéficiant d'un climat modéré et de sols argilo-calcaires idéaux pour l’épanouissement du Cabernet Franc. Le terroir unique et les pratiques viticoles rigoureuses du Clos des Morains, un domaine reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, confèrent à ce vin une superbe authenticité.
Pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure fine, associez ce Saumur-Champigny à des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des rillettes de Tours. Les viandes grillées ou rôties se marient bien également. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez-le avec un grillon d'Anjou ou une poêlée de champignons des bois, qui accentueront les notes terreuses du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour développer ses arômes pleinement. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour l’aérer légèrement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge violacée, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et poivrés. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa profondeur. Assurez-vous de savourer la finale longue et élégante qui souligne la qualité de ce Saumur-Champigny.
