Vin Saumur-champigny Domaine de l'Ours Bleu - Rochenard - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Rochenard 2020 du Domaine de l'Ours Bleu est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui confère des arômes de fruits rouges, des nuances de violette et une belle structure tannique. Le millésime 2020 est caractérisé par sa richesse aromatique et une belle concentration due à une année ensoleillée. Le terroir calcaire de Saumur-Champigny apporte une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine de l'Ours Bleu, reconnu pour son respect des traditions et de la nature, emploie des techniques de vinification respectueuses de l'équilibre naturel du vin. La Vallée de la Loire bénéficie d'un microclimat tempéré et d'une diversité de sols qui favorisent l'expression typique de chaque vin, et le Saumur-Champigny est une appellation connue pour sa finesse et son potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des mets tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure. En choisissant des spécialités locales comme une terrine d'anguilles ou des rilauds d'Anjou, vous soulignerez l'harmonie entre le vin et la gastronomie régionale, tout en renforçant les nuances subtiles du Cabernet Franc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes raffraîchissants de fruits rouges et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité, fraîcheur et tannins soyeux, qui font de ce vin une expérience sensorielle harmonieuse et élégante.