Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée Franc de Pied 2014 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge exceptionnel de la région de la Vallée de la Loire, précisément dans l'Anjou-Saumur. La cuvée est élaborée exclusivement à partir de cépages Cabernet Franc, vigne non greffée (franc de pied), offrant un profil unique et authentique. Le millésime 2014 est réputé pour son équilibre et sa finesse, fruit du terroir argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par l'emblématique Thierry Germain, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers l'expression pure du terroir. La région de Saumur-Champigny se distingue par un climat tempéré avec une influence océanique, et un sol riche en tuffeau, favorisant des vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, les accords mets-vins pourraient inclure des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages à croûte fleurie comme le brie ou le camembert s'accorderont également harmonieusement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une poêlée de champignons de Paris ou de rillauds d'Anjou, spécialités régionales qui rehausseront les arômes délicats du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide avant de vous imprégner des arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins souples, et sa finale longue et harmonieuse.
