Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Franc de Pied - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2017 du Domaine des Roches Neuves - Franc de Pied est un vin rouge élégant, représentatif de la région de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Principalement composé de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, sublimes grâce à la culture en franc de pied, qui préserve une authenticité et une pureté exceptionnelles. La région de Saumur-Champigny bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, et un terroir de tuffeau calcaire qui contribue à la finesse et l'élégance du vin. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour ses pratiques biodynamiques et son engagement qualité, renforçant sa réputation d'excellence dans le milieu viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un magret de canard rôti aux fruits rouges ou une terrine de gibier. Les arômes fruités et légèrement épicés du Saumur-Champigny se marient également à merveille avec des plats régionaux, comme le célèbre "rillauds" angevin, ou un sandre au beurre blanc, qui permettent d'explorer le lien entre les traditions culinaires locales et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et ses tannins soyeux. Ces étapes permettent d’apprécier pleinement toute la complexité et la profondeur de ce vin unique.