Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Franc de Pied - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Franc de Pied" 2022 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Œuvré à partir de vignes non greffées, le cépage majoritairement utilisé est le Cabernet Franc, qui apporte un caractère vif et épicé. Le millésime 2022, marquant par sa fraîcheur et son fruité, est le fruit d'un terroir argilo-calcaire, typique de l'appellation, et de pratiques viticoles respectueuses, souvent en lien avec la biodynamie. La région de la Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, et par ses sols variés qui confèrent aux vins une diversité fascinante. Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour son approche innovante et respectueuse, contribue activement à la réputation grandissante de Saumur-Champigny.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des accords avec des mets qui en révèlent la finesse. Un classique magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, accentuera ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les plats aux saveurs délicates comme un poulet fermier grillé ou des rillettes de Tours proposeront également un équilibre parfait. N'oublions pas le traditionnel ragoût d'agneau de la région, qui mettra en valeur la texture soyeuse et les tanins souples du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, idéale pour exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage de trente minutes permettra de libérer les arômes envoûtants de ce jeune millésime. Observez sa robe rubis éclatante, humez les bouquets de fruits rouges et d'épices, puis laissez vos papilles s'imprégner de sa fraîcheur et de sa délicate structure tannique. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce nectar issu de l'excellence ligérienne.