Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves - La Marginale 2019 est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette région. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa structure charpentée, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire de Saumur-Champigny confère à ce vin une élégance minérale particulière. Le Domaine des Roches Neuves est réputé pour ses méthodes de vinification biodynamiques, respectueuses de la vigne et de son environnement. La Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, contribue à produire des vins d'une grande diversité aromatique. Le domaine, reconnu pour son engagement en biodynamie, a forgé sa réputation par la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture de La Marginale 2019, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce au poivre. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Selles-sur-Cher, offrent également une harmonie parfaite. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez ce Saumur-Champigny d'un plat traditionnel comme une fricassée d'anguilles, typique de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure afin d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets pourpres, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le pour découvrir sa belle structure et sa finale persistante. Ce vin saura séduire les amateurs de vins racés et élégants.
