Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "La Marginale" 2017 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge d'exception provenant de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, très prisé pour ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité au raisin. Le terroir calcaire typique de Saumur, combiné aux techniques de vinification biodynamiques utilisées par le domaine, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols diversifiés et son climat tempéré, qui offrent une palette de saveurs unique aux vins de cette région. Le Domaine des Roches Neuves, fondé par Thierry Germain, jouit d'une solide réputation grâce à sa production de vins en biodynamie, qui respectent pleinement le terroir et l'environnement.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saumur-Champigny, je vous suggère de l'associer à des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des mets plus régionaux, comme une poêlée de champignons en sauce ou un ragoût de bœuf à la mode angevine, se marieraient parfaitement avec les arômes fruités et légèrement épicés de ce vin.
Pour apprécier pleinement "La Marginale" 2017, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant environ une heure. Pour la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis découvrez ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse de ses tanins et sa belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter pleinement de l'expérience sensorielle offerte par ce vin exceptionnel.
