Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires 2019 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saumur-Champigny, située dans le Val de Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin, à base de Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir exceptionnel mêlant sols calcaires et climat tempéré de type océanique qui favorise une maturité optimale des raisins. Ce millésime 2019 est réputé pour son équilibre, sa finesse et sa structure élégante. Le domaine, dirigé par le vigneron passionné Thierry Germain, est reconnu pour sa démarche biodynamique, cherchant à révéler la pureté du cépage et l'expression du terroir. La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et ses influences culturelles riches, qui se retrouvent dans la complexité et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard rôti ou une assiette de charcuterie fine sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. En outre, des plats typiquement ligériens comme un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours s'accorderont harmonieusement avec ce vin, enrichissant ainsi votre expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de les révéler dans toute leur splendeur. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez sa bouche équilibrée, marquée par des tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la subtilité et l'élégance de ce Saumur-Champigny.