Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires - 2014

Avis Viniou

Ce Saumur-Champigny 2014 du Domaine des Roches Neuves, cuvée "Les Mémoires", est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. Le terroir de l'Anjou-Saumur, avec ses sols calcaires et son climat tempéré de la Vallée de la Loire, favorise des vins nerveux et fruités, grâce à des techniques de vinification respectueuses de la nature, souvent biodynamiques chez ce producteur. Le Domaine des Roches Neuves, réputé pour sa recherche constante de pureté et d'expression du terroir, s'attache à créer des vins authentiques.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats légèrement épicés et grillés. Un magret de canard rôti, des champignons sautés ou un plateau de fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront une belle harmonie gustative. Ce vin se mariera aussi à merveille avec des plats régionaux tels qu'une fricassée d'anguilles au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C, après un carafage léger d'une heure pour permettre aux arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, sentez ses notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin à sa juste valeur.