Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé dans l'appellation Saumur-Champigny, propose avec Les Mémoires 2016 un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par son élégance et sa profondeur, issues des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le domaine utilise des techniques de vinification biodynamiques qui mettent en valeur la pureté et la minéralité du terroir. Situé dans la Vallée de la Loire, l'Anjou-Saumur bénéficie de conditions climatiques douces et d'une diversité géologique qui contribuent à produire des vins fins et aromatiques. Le Domaine des Roches Neuves jouit d'une réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et de haute qualité.

Pour sublimer Les Mémoires 2016, optez pour des mets tels qu'une terrine de foie de volaille ou un magret de canard aux cerises. Ce vin accompagne aussi merveilleusement bien des plats régionaux comme le coq au vin rouge ou un rôti d'agneau aux herbes, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges complétant parfaitement les saveurs robustes et complexes de ces plats.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour réveiller pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe grenat lumineuse. Au nez, découvrez des notes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins délicats et la persistance aromatique. Accordez-vous le temps d'apprécier chaque étape de cette dégustation pour en savourer pleinement les nuances.