Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2022 "Les Mémoires" du Domaine des Roches Neuves est une véritable expression de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins rouges élégants. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par des notes de fruits rouges croquants, une acidité vive et une structure tannique délicate. Cultivé sur des sols calcaires typiques de la région, il bénéficie de l'approche biodynamique du domaine, qui respecte l'équilibre naturel du terroir. Le climat tempéré et les brises fraîches de la Loire contribuent au style frais et rafraîchissant du vin. Le Domaine des Roches Neuves, sous la direction de Thierry Germain, jouit d'une réputation solide pour sa quête de précision et d'élégance.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Saumur-Champigny à des plats tels que le filet mignon de porc aux herbes ou un poulet rôti avec des légumes de saison. Les arômes fruités et la fraîcheur du vin se marieront également à merveille avec des plats végétariens comme des champignons farcis ou un gratin dauphinois. Pour une expérience régionale authentique, essayez le vin avec un ragoût d'agneau ou des fromages de chèvre, spécialités de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, élégance et finesse tannique. Chaque étape révélera la profondeur et la complexité de ce Saumur-Champigny exceptionnel.