Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Outre Terre - 2015

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2015 du Domaine des Roches Neuves - Outre Terre est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, dans la sous-région prisée d'Anjou-Saumur. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, reflète à merveille son millésime 2015, caractérisé par une maturité optimale. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de cette région, confèrent au vin une belle minéralité et une finesse aromatique. Le Domaine des Roches Neuves est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la nature, favorisant des pratiques biodynamiques. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et équilibrés. Cette région au riche patrimoine viticole est célèbre pour ses traditions et la diversité de ses terroirs. Le Domaine, dirigé par un vigneron passionné, possède une solide réputation pour ses vins expressifs et authentiques.

En termes d'accords mets-vins, le Saumur-Champigny se marie parfaitement avec des plats à base de volailles grillées ou rôties, telles que le poulet fermier ou le canard. Les saveurs délicates de ce vin s'harmonisent également avec des plats de la cuisine Méditerranéenne, comme une ratatouille garnie, ou avec des fromages français doux comme le Brie ou le Camembert. Pour une expérience véritablement régionale, servez-le avec des rillettes de porc ou un pâté aux prunes d'Anjou, spécialités qui mettent en avant les arômes fruités et légèrement épicés du vin.

Pour déguster ce Saumur-Champigny dans des conditions optimales, servez-le à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe rubis éclatante. Humez les arômes de petits fruits rouges et de violette, typiques du Cabernet Franc. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité délicate et les tanins soyeux, qui offrent une finale persistante et harmonieuse.