Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2022 est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cabernet franc, connu pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2022 est synonyme de fraîcheur et de vivacité, grâce à un terroir argilo-calcaire caractéristique qui apporte une belle minéralité. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement adoptées par le domaine mettent en valeur les qualités intrinsèques du cépage. La Vallée de la Loire est reconnue pour ses conditions climatiques modérées, influencées par l'océan Atlantique, et pour ses sols variés. Le Domaine des Roches Neuves jouit d'une renommée solide grâce à son engagement envers la qualité et la durabilité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2022, envisagez des plats qui exalteront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Des viandes blanches grillées, comme le poulet rôti ou le veau, se marieraient parfaitement. Les plats provençaux tels que les ratatouilles ou les tartes aux légumes offriraient une harmonie idéale. Ne négligez pas des associations plus classiques avec les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui accentueraient la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage léger, de 30 minutes, permettra de libérer l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses fragrances de violette et de framboise. En bouche, savourez son équilibre entre fraicheur et douceur tannique, avant de conclure sur une finale élégamment épicée.
