Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du Château Yvonne est un vin rouge d’une grande élégance. Ce cru, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, se distingue par ses arômes de fruits rouges, ses tannins doux et sa belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré, a permis d'obtenir une belle expression du terroir d’Anjou-Saumur. Le vignoble, situé sur des sols argilo-calcaires, favorise une viticulture réfléchie, où la vinification se fait avec un minimum d'interventions pour préserver l'authenticité des arômes. Château Yvonne, reconnu pour ses méthodes biodynamiques, a su se bâtir une réputation solide grâce à ses vins de qualité.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisgez des plats tels qu’un rôti de veau aux champignons, un magret de canard aux fruits rouges ou encore des fromages de chèvre affinés, emblématiques de la région. Ces mets mettront en valeur la finesse et la complexité du vin, créant une harmonie gustative où les saveurs s’entrelacent subtilement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profond, puis laissez vos sens s’éveiller en humant ses arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, savourez-le lentement, en notant la rondeur tannique et la fraîcheur qui s’y expriment.
