Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves nous offre ici une splendide Cuvée Terres Chaudes 2018, un Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire. Cet écrin de rouge se distingue par sa robe éclatante et ses arômes subtils de fruits rouges frais agrémentés de notes épicées. Ce vin est majoritairement issu de cépage Cabernet Franc, élevé sur les sols calcaires et sableux de l'Anjou-Saumur, bénéficiant d'une vinification en cuves inox pour préserver la pureté aromatique. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, ainsi que son riche patrimoine géologique, favorise des vins délicats et élégants. Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour son respect de la biodynamie, a su se forger une réputation d'excellence et de finesse.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez une cuisine raffinée et élégante. Le vin se marie merveilleusement avec des plats tels que le canard rôti, le coq au vin ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'associent aussi harmonieusement avec les arômes fruités et terreux du vin. Pour une touche locale, pensez aux rillettes d'Anjou ou à une tarte aux champignons sauvages.
La dégustation optimale de cette cuvée se fait à une température de service entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, admirez la couleur rubis aux reflets pourpres, puis portez le verre au nez pour apprécier ses bouquet de fruits rouges et notes minérales. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier l'élégance et la complexité du Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes 2018.
