Vin Saumur-champigny Domaine Lavigne - Les Aïeules - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Aïeules" 2021 du Domaine Lavigne est un vin rouge captivant de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités de baies rouges avec des notes épicées. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Le Domaine Lavigne, réputé pour son respect des traditions viticoles, profite de l'héritage culturel riche de la région pour produire des vins d'une grande qualité et authenticité.

Pour un accord parfait, associez ce Saumur-Champigny à des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou une volaille grillée. Les arômes épicés du vin rehausseront admirablement une ratatouille ou un gratin de légumes provençaux. En matière de cuisine régionale, un plat comme le rillauds d'Anjou, une spécialité à base de porc mariné, s'accorde parfaitement avec ce vin, permettant aux saveurs de se compléter harmonieusement.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes fruités et épicés avant de savourer l'équilibre en bouche. Ce vin délicat se découvre au fil de la dégustation, laissant une sensation agréable et persistante.