Avis Viniou
Le Clos de la Mouche, niché au cœur de la vallée de la Loire, propose un Saumur-Champigny aux nuances de fruits rouges et une structure élégante, typique de la région. Bien que non millésimé, ce vin rouge se distingue par un assemblage habituel de cabernet franc, empruntant aux sols calcaires de la région une délicatesse minérale. L'Anjou-Saumur, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre un terroir unique. Le domaine Clos de la Mouche, fort de son savoir-faire et de ses traditions, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez aux charcuteries fines, aux viandes blanches ou au fameux coq au vin. Les saveurs terreuses et fruitées du vin rehausseront également les plats d'automne tels que le champignon farci ou les lentilles du Puy. Les fromages de chèvre locaux, par exemple un crottin de Chavignol, compléteront à merveille sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Observez sa robe rubis, humez les notes de fruits rouges et de légères épices, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et structure tannique.
