Avis Viniou
La Cuvée Le Clos 2017 du Château de Parnay est un Saumur-Champigny rouge, originaire de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est caractérisé par sa finesse et son élégance, typiques de l'appellation, avec le cabernet franc comme cépage principal. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin bien équilibré, à la fois fruité et épicé avec une belle structure tannique. Les sols calcaires et tuffeaux de la région confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Château de Parnay, avec son histoire riche, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral, contribuant à la réputation de qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le canard. Les plats régionaux tels que le ragoût d'agneau aux herbes ou les champignons farcis pourront révéler les arômes de fruits rouges du vin tout en équilibrant sa structure tannique. Un fromage de chèvre frais de la région pourrait également être un compagnon parfait, créant une harmonie gustative agréable.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée Le Clos à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante et profonde, poursuivez avec le nez en notant les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, qui signent la finesse typique de ce terroir d'exception.
