Vin Saumur-champigny Domaine Saint Vincent - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2021 du Domaine Saint Vincent est un vin rouge typique de l'Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa fraîcheur et son profil aromatique principalement fruité et épicé. Le terroir de Saumur-Champigny est caractérisé par des sols essentiellement calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, révèle un vin d'une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Domaine Saint Vincent, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins authentiques qui reflètent parfaitement le caractère unique de cette appellation.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Un filet de porc aux pruneaux ou un magret de canard sauce aux cerises s'harmoniserait particulièrement bien. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également les saveurs terreuses du vin. Pour une touche régionale, envisagez un ragoût angevin ou un pâté de Pâques, classiques de la région qui se marient à merveille avec ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge pourpre, examinez sa brillance et son intensité. Portez ensuite le verre au nez pour déceler ses notes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et structure, avec des tanins fins et une finale persistante, signe de son noble terroir.