Vin Saumur-champigny vieux bourg - magnum vielles vignes - 2011

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Magnum Vieilles Vignes" 2011 du Château Vieux Bourg est un vin rouge remarquable de la Vallée de la Loire, riche en nuances. Ce vin est issu de cépages de cabernet franc, cultivés sur des sols calcaires typiques de l’Anjou-Saumur, conférant au vin une belle minéralité. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et sec, a accentué la concentration aromatique et la structure de ce vin. Le Château Vieux Bourg, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a utilisé des techniques de vinification respectueuses, avec une longue macération pour extraire au mieux les arômes du terroir. La région, connue pour ses variations climatiques modérées et sa topographie vallonnée, offre des vins élégants et généreux.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sublimeraient ses arômes de fruits rouges et d'épices, tels qu'un filet mignon de porc aux airelles, une terrine de gibier ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, renforceront également les notes terreuses et minérales de ce vin. Pour une expérience régionale complète, essayez une association avec un plat traditionnel angevin, comme la célèbre fouée garnie de rillettes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par l'observer, en notant sa robe rubis intense. Ensuite, humez le verre pour identifier des fragrances de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la souplesse de ses tanins et la fraîcheur de sa finale persistante. La dégustation révèle ainsi tout le potentiel de ce vin de terroir raffiné.