Avis Viniou
Le Bonnezeaux du Domaine de la Croix des Loges, millésime 1999, est un vin blanc d'exception originaire de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin liquoreux est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer des arômes complexes et sa grande aptitude au vieillissement. Le terroir de Bonnezeaux, avec ses sols schisteux et son microclimat propice à la pourriture noble, confère à ce vin une concentration et une profondeur remarquables. Le Domaine de la Croix des Loges possède une longue tradition viticole, contribuant à la réputation de Bonnezeaux grâce à des pratiques soignées et un respect du terroir.
Pour accompagner ce Bonnezeaux 1999, optez pour un foie gras poêlé ou un assortiments de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui mettront en valeur sa richesse et sa douceur. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou un crumble aux poires, se marieraient également harmonieusement avec les notes de fruits confits et de miel du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une volaille de Bresse rôtie nappée d'une sauce au safran.
Lors de la dégustation, servez ce Bonnezeaux légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Observez sa belle robe dorée, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi que sa longue finale. N'hésitez pas à revisiter ses saveurs au fil des années, car ce vin a encore un potentiel de garde exceptionnel.
