Avis Viniou
Le Bonnezeaux 1996 du Domaine de la Croix des Loges est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Bonnezeaux, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins doux d'une incroyable longévité. Le millésime 1996, caractérisé par un climat propice à la pourriture noble, a permis d’exprimer toute la richesse aromatique et la concentration de ce vin. Les sols schisteux et l'influence de la Loire confèrent à ce vin une complexité et une minéralité remarquables. Le Domaine de la Croix des Loges, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une réputation solide pour la qualité de ses vins liquoreux.
Pour sublimer les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches du Bonnezeaux, optez pour des accords mets-vins tels que du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte Tatin. Les plats régionaux tels que le quartir de mariniers, une spécialité de la Loire composée de poisson en sauce, formeront également un accord idéal en mettant en valeur la fraîcheur et la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bonnezeaux à une température de 10 à 12°C. Si possible, carafez-le une heure avant le service pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses fragrances de fruits exotiques, de miel et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa vive acidité équilibrée par une douceur exceptionnellement longue. Ce vin vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.
