Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré, la Cuvée "LES PERRIERES" de SOPHIE ET JEAN-CHRISTIAN BONNIN, est un véritable trésor de l'appellation Bonnezeaux, située dans la région de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu probablement du cépage Chenin Blanc, bénéficie du millésime 2013, souvent apprécié pour sa complexité aromatique. Le terroir unique de Bonnezeaux, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, favorise le développement de vins moelleux avec une acidité vibrante. Le domaine SOPHIE ET JEAN-CHRISTIAN BONNIN, respecté pour son savoir-faire traditionnel, mise sur des techniques de vinification qui mettent en avant la pureté du cépage et le potentiel de maturité des raisins.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras mi-cuit ou des plats à la sauce au goût légèrement sucré-salé seraient parfaits pour accompagner ce Bonnezeaux. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou un dessert aux poires et miel mettront également en valeur ses notes fruitées et mielleuses. Pour un accord régional, envisagez une tarte Tatin, qui harmonise la douceur du vin avec le caramel des pommes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un bref carafage de 30 minutes dévoilera ses bouquets complexes. Observez la robe dorée brillante, humez les arômes de fruits confits et de miel, avant de laisser le vin glisser en bouche, où vous découvrirez son équilibre entre douceur et acidité. Prenez le temps de savourer la finale persistante, signe de sa qualité exceptionnelle.
