Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2016 de Sophie et Jean-Christian Bonnin, sous leur cuvée "Les Perrières", est un vin blanc d'exception provenant de l'Anjou-Saumur, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins moelleux aux arômes complexes. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et une belle concentration aromatique, résultat d'un savoir-faire méticuleux de sélection des grappes selon la tradition du passerillage et de vendanges tardives, qui confère au vin sa douceur élégante. La région de Bonnazeaux bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des sols schisteux favorisant la concentration en sucre et l'épanouissement des arômes du Chenin. Le domaine de Sophie et Jean-Christian Bonnin est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui leur a permis de bâtir une réputation solide dans la production de vins raffinés.
Pour savourer pleinement ce Bonnezeaux, envisagez des accords avec des plats allant du foie gras poêlé aux plats asiatiques subtilement épicés. Sa douceur et sa fraîcheur se marient également à merveille avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton. Pour une immersion locale, optez pour un dessert aux poires ou une tarte Tatin, qui rehausseront les nuances fruitées et miellées du vin.
En termes de dégustation, servez ce Bonnezeaux à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée intense, humez les arômes de fruits confits, d'abricot et de miel, puis laissez-vous séduire par sa bouche riche et soyeuse, dont la persistance envoutante en fin de bouche saura charmer les amateurs de vins moelleux raffinés.
