Vins Bonnezeaux Louis et Claude Robin - Cuvée Privilège - 2004

Avis Viniou

Le Bonnezeaux Cuvée Privilège 2004 du Château Louis et Claude Robin est un vin blanc moelleux d'exception, provenant de la région viticole de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la personnalité unique des terroirs. 2004 fut une année propice pour ce terroir constitué de schistes et d'argiles, offrant un microclimat idéal pour la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins doux. Le Bonnezeaux est ainsi reconnu pour ses arômes riches de fruits confits et de miel. Le Château Louis et Claude Robin, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, a su forger une réputation solide pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Bonnezeaux 2004, optez pour des plats qui compléteront ses arômes de fruits mûrs et sa douceur naturelle. Un foie gras mi-cuit est un choix classique, avec la richesse du foie gras amplifiant les notes subtiles du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, offrent également une harmonie merveilleuse. Côté desserts, des tartelettes aux fruits ou une tarte Tatin révéleront toute la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Bonnezeaux, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes emprisonnés par l'âge. Observez sa robe dorée et lumineuse, puis humez ses arômes enveloppants de fruits confits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Cette dégustation s’annonce comme un moment d’investissement organoleptique unique et mémorable.