Vins Bonnezeaux Domaine des Chapelles - 2021

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2021 du Domaine des Chapelles est un vin blanc d’exception provenant de l’appellation réputée d’Anjou-Saumur, nichée dans la Vallée de la Loire en France. Sans précision de l’assemblage, il est fort probable qu'il soit issu du cépage Chenin Blanc, typique de la région, connu pour sa capacité à produire des vins blancs liquoreux d’une grande finesse. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a entraîné une sélection rigoureuse des grains, contribuant à une belle concentration aromatique. La région, avec son climat tempéré et ses sols schisteux, favorise la production de vins élégants avec des notes de fruits confits et de miel. Le Domaine des Chapelles porte une longue tradition viticole et jouit d’une excellente réputation pour son savoir-faire et sa recherche de l’authenticité dans chaque cuvée.

Pour accompagner ce Bonnezeaux, optez pour un foie gras poêlé, dont la richesse achèvera magnifiquement les notes de fruits confits du vin. Un fromage bleu, type Roquefort, fera également des merveilles en soulignant les nuances de miel et de fruits secs. Pour des accords plus régionaux, essayez un gâteau nantais ou des rillettes de Tours, qui offriront une harmonie succulente avec ce vin moelleux et complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux à une température de 10 à 12°C pour permettre un déploiement subtil des arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Pensez à observer sa jolie robe dorée, puis laissez-vous subjuguer par son bouquet riche en fruits mûrs et en miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce vin saura évoluer magnifiquement après quelques années de garde, développant des arômes encore plus complexes et raffiné.