Avis Viniou
Ce Bonnezeaux 2022 du Domaine des Fontaines, situé dans la région d'Anjou-Saumur, est un vin blanc issu principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, cultivé sur les coteaux schisteux de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un terroir exceptionnel qui favorise la concentration des sucres et des arômes grâce à un microclimat idéal pour la pourriture noble. Les techniques de vinification de ce domaine mettent en avant des vendanges manuelles et une fermentation contrôlée, préservant ainsi la finesse et la complexité du vin. La région viticole d'Anjou-Saumur est connue pour sa diversité géologique et son influence océanique, qui contribuent à la production de vins riches et équilibrés. Le Domaine des Fontaines, avec une histoire de passion et de tradition, jouit d'une excellente réputation pour ses vins de Bonnezeaux récompensés.
Pour accompagner ce Bonnezeaux 2022, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses de fruits confits et de miel. Des desserts à base de fruits comme une tarte Tatin ou une tarte aux abricots se marieront parfaitement avec sa douceur et son onctuosité. Pour une option salée, envisagez de l'associer avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore avec du foie gras, dont la richesse s'accordera à merveille avec la sucrosité du vin. Les plats régionaux comme le pâté d'anguilles à la Bonnezeaux sont également un choix audacieux et délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture veloutée et son superbe équilibre entre sucre et acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, permettant ainsi au vin de vous révéler sa complexité et sa longueur en bouche.
