Vin Bonnezeaux Domaine des Vergères - 2022

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2022 du Domaine des Vergères est un vin blanc moelleux qui illustre magnifiquement le savoir-faire de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de raisins du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins avec une belle acidité et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une excellente maturité. Le terroir de Bonnezeaux est caractérisé par des sols de schiste et de quartz, offrant une minéralité qui équilibre parfaitement la richesse du vin. Le Domaine des Vergères, avec une longue histoire de production viticole, est renommé pour son engagement envers les pratiques durables et une vinification soignée qui magnifie la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Bonnezeaux 2022, envisagez de le servir avec un foie gras poêlé, dont la richesse sera magnifiquement équilibrée par la douceur et l'acidité du vin. Les plats à base de fromages bleus, comme une tarte au Roquefort, feront également ressortir les nuances aromatiques du vin. Des desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou une poire pochée, mettront en valeur ses notes fruitées. Pour une option régionale, un canard à l'orange peut aussi s'avérer un choix harmonieux.

Lors de la dégustation du Bonnezeaux 2022, servez-le à une température autour de 10-12°C pour apprécier ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez-le pour percevoir ses arômes de miel, de fruits exotiques et d'agrumes confits. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité, qui lui confère une belle longueur en finale.