Vin Bonnezeaux Bonnezaux - 2000

Avis Viniou

Le vin rouge de l'appellation Bonnezeaux est un trésor rare et inhabituel, surtout dans un millésime aussi ancien que 2000. Bien que Bonnezeaux soit traditionnellement renommé pour ses vins blancs moelleux à base de Chenin Blanc, ce rouge pourrait provenir d'une technique audacieuse ou être une annotation inexacte. Ce vin mystérieux de la région d'Anjou-Saumur provient d'une région riche en terroirs variés avec des sols schisteux et un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les méthodes de vinification intégrant des techniques de macération longues peuvent conférer à ces vins une complexité aromatique fascinante. La Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses traditions viticoles, qui influencent le caractère unique de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, un vin rouge de Bonnezeaux, si c'est bien le cas, pourrait être associé à des viandes rouges grillées ou à des plats en sauce comme un coq au vin. Pour une harmonie gustative parfaite, envisagez un mariage avec du fromage de chèvre local ou des plats à base de champignons qui accentueront certainement sa profondeur et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il serait prudent de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes potentiels. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pour apprécier son âge et sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes profonds qui se révèlent. Enfin, dégustez en appréciant la structure, l'équilibre et les tannins subtils.