Vin Bonnezeaux Domaine des Grandes Brosses - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2011 du Domaine des Grandes Brosses est un vin liquoreux exceptionnel, produit dans la prestigieuse sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Réputé pour ses vins blancs élégants et complexes, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, majoritairement en cépage Chenin Blanc. Le millésime 2011 offre une belle expression aromatique, grâce à un climat qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bonnezeaux est caractérisé par un sol schisteux qui favorise la concentration des sucres et la complexité des arômes. Bénéficiant d'un climat tempéré, ce vignoble produit des vins reconnus pour leur onctuosité et leur longévité. Le Domaine des Grandes Brosses, avec son histoire riche et une réputation de savoir-faire traditionnelle, contribue à la renommée de cette appellation grâce à une vinification soignée et artisanale.

Pour sublimer ce Bonnezeaux, optez pour des accords mets-vins raffinés tels que le foie gras mi-cuit, dont la texture crémeuse se marie parfaitement avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte tatin aux pommes ou une panna cotta aux agrumes, accentuent les nuances fruitées et le caractère délicatement épicé de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné, offriront une belle complémentarité.

Pour déguster ce Bonnezeaux, servez-le idéalement frais, entre 10 et 12 °C, après un carafage court d'environ 30 minutes pour l'aérer légèrement et libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes envoûtants de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre douceur et vivacité, et laissez-vous séduire par sa persistance aromatique.