Vin Bonnezeaux Château de Fesles - La Chapelle - 2015

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2015 "Cuvée La Chapelle" du Château Fesles est un vin blanc liquoreux prestigieux de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins riches et complexes. Le millésime 2015, avec ses conditions climatiques favorables, a permis au raisin d’atteindre une belle concentration en sucres, grâce au développement de la pourriture noble. Le terroir de Bonnezeaux, aux sols de schiste, et le microclimat de la région confèrent à ce vin une typicité remarquable, alliant richesse aromatique et élégance. Le Château Fesles, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins moelleux et liquoreux.

Pour accompagner ce Bonnezeaux, optez pour des plats qui sauront souligner sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé ou mi-cuit valorisera ses notes miellées et fruitées. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront un contraste harmonieux. En dessert, une tarte Tatin aux pommes caramélisées saura sublimer sa rondeur et ses arômes de fruits confits. Pensez également à des spécialités locales comme le crêmet d’Anjou, un dessert léger qui s'accordera parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bonnezeaux, servez-le idéalement à une température entre 10°C et 12°C. Un léger carafage d'environ une demi-heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide. Ensuite, humez-le pour en déceler les arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, le vin révélera une palette aromatique riche et une belle longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience gustative optimale.