Avis Viniou
Le Bonnezeaux 1995 du Domaine La Croix Des Loges est un vin moelleux de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, une appellation réputée pour ses vins blancs liquoreux à base de Chenin Blanc. Le millésime 1995 offre une richesse aromatique portée par des notes de fruits confits et de miel, révélant la complexité typique des vendanges tardives sur un terroir argilo-schisteux. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise la maturation lente du raisin, rehaussant la minéralité et l'élégance du vin. Le Domaine La Croix Des Loges, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole régionale, est reconnu pour son savoir-faire dans la production de vins d'exception.
Pour accompagner un Bonnezeaux 1995, optez pour des mets qui sublimeront sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé ou en terrine s'accordera parfaitement, renforçant les arômes de fruits secs et d'épices du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert offriront également une belle harmonie avec sa sucrosité. Les plats régionaux, tels qu'une tarte Tatin ou un dessert aux pommes caramélisées, feront écho à ses saveurs intenses et feront un choix délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis humez les arômes complexes de fruits confits, de miel et de notes florales. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs riches et soyeuses envelopper votre palais, appréciant sa longue finale aux nuances minérales.
