Vin Bonnezeaux Domaine Des Closserons - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Des Closserons, établi dans la prestigieuse appellation de Bonnezeaux, produit des vins liquoreux d'une beauté merveilleuse. Le millésime 1997 témoigne d'une complexité inouïe et d'une opulence typique de ce terroir d'exception. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce vin développe des arômes de miel, d'abricot sec, et de coing, enrichis par une acidité rafraîchissante. Les sols schisteux de l'Anjou-Saumur, combinés à un climat tempéré et humide, favorisent la pourriture noble, garante de l'intensité aromatique de ces vins. Le Domaine Des Closserons, un pilier de cette région, jouit d'une renommée solide grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce Bonnezeaux, accompagnez-le de foie gras mi-cuit, où sa douceur et son onctuosité se marieront parfaitement avec le caractère opulent du vin. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, souligneront les notes de fruits secs et de miel. Les desserts aux fruits, comme une tarte Tatin ou une poire pochée, rehausseront merveilleusement ses arômes complexes. N'oubliez pas de considérer des spécialités locales comme la tarte fine aux pommes de terre et au fromage de chèvre, pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce Bonnezeaux 1997, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de maintenir son équilibre entre acidité et douceur. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez le bouquet pour détecter ses nuances subtiles de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par les saveurs riches et soyeuses, tout en notant leur persistance élégante. Ces étapes vous assureront une dégustation complète et mémorable.