Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2014 du Chateau de Fesles est un vin blanc doux de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin prestigieux est issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins de garde exceptionnels. Le millésime 2014 est considéré comme une bonne année, marquée par un équilibre parfait entre acidité et douceur. Le terroir de Bonnezeaux, riche en schistes, confère des arômes de fruits exotiques et de miel. Les vins de cette région sont élaborés grâce à des conditions climatiques uniques, alliant humidité matinale propice au développement de la pourriture noble et après-midis ensoleillés. Le Château de Fesles, avec son histoire remontant au XIe siècle, est reconnu pour son expertise dans la production de vins de haute qualité, emblématiques de l'appellation.
Pour sublimer votre Bonnezeaux 2014, optez pour des accords avec des plats qui accentuent sa douceur et sa complexité aromatique. Les fromages bleus ou à pâte persillée, comme le Roquefort, s'accorderont parfaitement. Les pâtés de foie gras, les plats à base de volaille aux sauces crémées et les desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots seront également des choix exquis. Pour un accord régional, pensez à une tatin de poires, un classique de la cuisine angevine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour exprimer au mieux sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes intenses de coing et d'acacia. En bouche, remarquez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et sucre. Laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante, révélant des notes subtiles de pain d'épices et d'abricot confit. Profitez pleinement de ce vin en prenant le temps de découvrir la richesse et la complexité de chaque gorgée.
