Vins Bonnezeaux Domaine Petit Val - 2017

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2017 du Domaine Petit Val est un vin blanc liquoreux de la Vallée de la Loire, issu de l'appellation réputée d’Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, cette appellation est principalement consacrée au Chenin Blanc, qui excelle dans la production de vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2017 est synonyme de fraîcheur et d'équilibre, grâce à une année marquée par un climat favorable à la maturité du raisin et à la concentration des arômes. Ce vin est vinifié de manière à préserver la complexité aromatique et la richesse naturelle des sucres résiduels, souvent obtenus par la "pourriture noble" qui intensifie les saveurs.

La région viticole de Bonnezeaux est située au cœur de l’Anjou, une région connue pour ses sols schisteux qui contribuent à la minéralité des vins. Le climat, influencé par la Loire, offre des températures douces et une humidité favorable à l’apparition de la fameuse pourriture noble, essentiel au développement des vins liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, enrichissant la tradition et la qualité des vins produits.

Pour accorder ce Bonnezeaux 2017, tournez-vous vers des plats qui contrebalancent sa douceur. Un foie gras en terrine ou poêlé serait un choix classique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Stilton, souligneront la richesse et la texture du vin. En dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée s’accorderont magnifiquement bien, accentuant ses notes fruitées et caramélisées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toutes ses nuances.