Avis Viniou
Le Bonnezeaux 1995 du Domaine des Petits Quarts est un vin blanc d'exception issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour ses arômes floraux et sa capacité à produire des vins de longue garde. Le millésime 1995 a bénéficié des conditions idéales de la région, caractérisées par un climat océanique tempéré et des sols schisteux favorables à la culture de la vigne. Le Domaine des Petits Quarts, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa production de vins d'une qualité incomparable, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, on pourrait l'accompagner de plats qui rehaussent sa douceur et sa complexité. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme le foie gras, qui accentue ses arômes de fruits confits et de miel. Les plats de la région tels que le Quatre-quarts et les desserts aux fruits comme une tarte tatin sont également d'excellents compagnons pour ce vin moelleux.
Servi à une température idéale de 10 à 12°C, ce Bonnezeaux 1995 dévoile toute sa palette aromatique. À l'œil, il présente une robe dorée, opaque, témoignage de sa belle évolution. Au nez, ses arômes de miel, d'abricot sec et de coing se libèrent progressivement. En bouche, sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et sucre résiduel offrent une finale longue et persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque phase de la dégustation pour une expérience sensorielle complète.
