Vin Bonnezeaux Domaine des Petits Quarts - Malabe - 1997

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 1997 du Domaine des Petits Quarts est une cuvée remarquable de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin blanc, connu pour son élégance, est issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur des sols de schiste et d'argile qui apportent une minérale complexité et une acidité équilibrée. Le millésime 1997 est réputé pour sa belle maturité et sa capacité de vieillissement, offrant des arômes de fruits confits, miel et notes florales. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, associé à une forte influence de la Loire, permet une pourriture noble qui enrichit le vin de nuances sucrées. Le Domaine des Petits Quarts, reconnu pour son histoire et sa dévotion à la tradition, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire des vins de qualité.

En matière d'accords mets-vins, un Bonnezeaux s'accorde parfaitement avec des plats qui soulignent sa douceur et son acidité. Optez pour un foie gras poêlé ou une salade de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Les plats à base de poisson en sauce crémeuse ou les volailles rôties aux fruits peuvent également créer une harmonie exquise. Pour un mariage régional, les terrines de rillettes d'Anjou et les tartes aux pommes flambées au Calvados se marient à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bonnezeaux 1997, servez-le entre 10 et 12°C après l'avoir carafé pendant environ 20-30 minutes pour libérer ses arômes développés. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur dorée intense. Au nez, décelez les arômes complexes de fruits secs, de miel et une touche florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, son acidité rafraîchissante et sa finale longue et persistante.