Avis Viniou
Le Château de Fesles produit un vin exceptionnel sous l'appellation Bonnezeaux, dans la région viticole de l'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire, en France. Ce vin blanc de 2015, bien que non spécifié dans le mélange, est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le terroir de Bonnezeaux, riche en schiste, confère au vin une minéralité unique, tandis que le climat tempéré de la région favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour produire ces vins liquoreux. Le Château de Fesles, avec une histoire remontant au XIe siècle, est reconnu pour son expertise et sa réputation d'excellence en viticulture et vinification.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels que du foie gras poêlé, un fromage bleu persillé ou une tarte Tatin. Ces mets renforceront les arômes de miel, d'abricot sec et de coing du vin, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et complexité. Des spécialités régionales comme le Cointreau de Tours, une spécialité locale, sont aussi d'excellents partenaires pour cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée intense du vin, puis sentez les notes fruitées et miellées avant de savourer sa texture onctueuse et sa persistance en bouche. Ce Bonnezeaux promet une expérience mémorable, révélant la splendeur du terroir de la Vallée de la Loire.
