Avis Viniou
Le Domaine des Fontaines propose ici un Bonnezeaux 2011, un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire, reconnu pour son charme et sa profondeur. Issu majoritairement de chenin blanc, ce millésime 2011 se distingue par sa richesse en arômes de miel, fruits confits et légères notes florales, résultat d'une vendange tardive sur un terroir de schistes et de marnes. La vallée est marquée par un climat tempéré océanique permettant le développement de la pourriture noble, conférant aux vins leur complexité. Le Domaine des Fontaines, réputé pour son savoir-faire ancestral, témoigne d'une longue tradition viticole familiale.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, optez pour des mets alliant douceur et finesse. Les foies gras mi-cuits, le roquefort ou encore une tarte tatin aux poires s’accorderaient merveilleusement avec sa texture soyeuse et ses arômes délicats. Vous pouvez aussi vous tourner vers des plats régionaux comme une caille rôtie au miel pour un accord harmonieux.
En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce Bonnezeaux à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée brillante, puis découvrez le bouquet expressif en portant le verre au nez, avant de savourer en bouche sa douceur et sa persistance aromatique unique.
