Vin Bonnezeaux Ackerman - Secret des Vignes - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Secret des Vignes 2015 du Château Ackerman est un vin blanc d'exception produit dans la prestigieuse appellation Bonnezeaux, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa complexité et sa capacité à refléter la richesse du terroir de schistes et de sols argilo-calcaires typiques de cette région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité remarquable, résultant d'une saison viticole idéale qui a permis une maturation parfaite des raisins. Ackerman, une maison renommée fondée au XIXe siècle, combine techniques de vinification traditionnelles et innovations pour créer des vins qui captivent par leur élégance et leur singularité. Le climat tempéré de la région, influencé par le fleuve Loire, confère aux vins une fraîcheur et une acidité équilibrée, tandis que la longue tradition viticole renforce la complexité et la finesse de leurs arômes.

Pour mettre en valeur cette cuvée, envisagez des accords avec des plats qui sauront en rehausser les subtilités. Ce Bonnezeaux se marie parfaitement avec du foie gras, dont la richesse s'accorde à la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus ou à pâte persillée, comme le Roquefort, révèlent également sa personnalité complexe. Pour une expérience gastronomique authentique, servez-le avec des plats locaux, tels qu'une terrine de sandre ou une poêlée de Saint-Jacques, qui évoquent les saveurs de la Vallée de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les senteurs subtiles de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et son équilibre, avec une finale persistante et élégante.