Vin Bonnezeaux Château de Chamboureau - L'Amandier - 1990

Avis Viniou

Le Château de Chamboureau, en Anjou-Saumur, Vallée de la Loire, produit des vins d'exception comme cette cuvée L'Amandier 1990 de l'appellation Bonnezeaux. Ce vin blanc est principalement issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le caractère unique du terroir. Le millésime 1990 est considéré comme exceptionnel, offrant des conditions climatiques idéales pour obtenir une belle concentration aromatique et une complexité remarquable. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux. Le Château de Chamboureau, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour ses pratiques artisanales qui élèvent le vin à son plus haut niveau d'expression.

Pour sublimer ce Bonnezeaux, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés ou épicés qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Des mets comme un foie gras aux figues, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un plateau de fromages bleu, comme le Roquefort, seront parfaits. Les desserts aux abricots ou aux poires se marient également merveilleusement bien, tout comme les plats de la région, tels qu'une tarte Tatin aux pommes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Découvrez sa robe dorée brillante, presque ambrée. Portez-le au nez, vous y décelerez des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa belle acidité qui équilibre le sucre, offrant une longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour révéler son caractère unique.