Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2013, élaboré par Sophie et Jean-Christian Bonnin, est un vin rouge riche et complexe provenant de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Traditionnellement, le Bonnezeaux est un vin blanc moelleux, donc il semble y avoir une incohérence avec la couleur rouge mentionnée. Toutefois, si nous considérons les caractéristiques typiques de cette appellation, elles incluent souvent des vins à base de Chenin Blanc, exprimant une grande concentration aromatique avec des nuances de fruits confits et de miel. La cuvée "Les Perrières" témoigne d’une approche méticuleuse de la vinification, valorisant un terroir unique composé de schiste et de quartz. La Vallée de la Loire, connue pour ses climats variés et ses sols riches, influence profondément le style vif et élégant de ses vins. Le domaine Bonnin a su bâtir une réputation solide grâce à un savoir-faire ancestral et une passion pour la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa douceur. Des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou un foie gras mi-cuit rehausseront les arômes affinés de la cuvée. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou des poires pochées, s’harmoniseront également parfaitement avec sa richesse gustative. Si vous souhaitez explorer un mariage culinaire régional, envisagez des plats à base de rillauds d'Anjou ou de terrines de gibier aux épices, qui compléteront sa profondeur et sa finesse.
Pour déguster ce Bonnezeaux dans des conditions optimales, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée et lumineuse, puis humez les arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce processus enrichira votre expérience et révèlera toute la subtilité de cette cuvée exceptionnelle.
